โ Back
Cauliflower Pasta Salad Lettuce Wraps
Step 1 / 12
1.
Ingredients (for 5 servings)
- 10 oz โ dry whole wheat rotini pasta
- 3 cup โ cauliflower
- 2 cup โ peas
- 1 cup โ celery
- 0.5 cup โ red onion
- 0.5 cup โ soaked raw cashews
- 2 tbsp โ nutritional yeast
- 2 tbsp โ lemon juice
- 1 tbsp โ Dijon mustard
- 0.12 tsp โ cayenne pepper
- 0.25 cup โ plant-based milk
- 0.25 cup โ parsley
- 0 whole โ Sea salt
- 0 whole โ black pepper
- 12 whole โ butterhead lettuce leaves
- 0 whole โ paprika