โ Back
Grilled Fajita Platter with Smoky Tomato Salsa
Step 1 / 21
1.
Ingredients (for 4 servings)
- 6 whole โ roma tomatoes
- 8 whole โ scallions
- 3 whole โ limes
- 1 whole โ jalapeño chiles
- 2 clove โ garlic
- 0.5 cup โ cilantro
- 1 tsp โ sea salt
- 0 whole โ black pepper
- 1 lb โ asparagus
- 2 whole โ bell peppers
- 1 whole โ red onion
- 1 whole โ zucchini
- 2 whole โ pinto beans
- 12 whole โ 6-inch corn tortillas
- 1 whole โ avocado
- 0 whole โ Lime wedges